La Gouyasse Tradition, première cuvée de la Brasserie des Géants (août 2000), a été mise au point durant plusieurs mois.

La volonté de Pierre Delcoigne, Maître-Brasseur était de produire une bière riche en saveurs mais légère en alcool en travaillant exclusivement à partir des 4 matières premières de base (malt, houblon, eau, levure) et ce sans ajout d'additif.

Arôme : fraicheur au malt et houblon évoquant le naturel.
Couleur : très beau jaune clair donnant l'expression d'une bière filtrée si l'on ne verse que les ¾ de la bouteille. Elle se voile normalement avec la lie au dernier quart.
Goût : équilibre parfait d'une amertume sèche non envahissante et d'un malt amortissant la touche houblonnée.
Mousse : possède un très beau perlé.

Extrait du Vif-L'Express (Weekend, n°11, 2001),
auteur : Mr Christian Deglas