De Gouyasse Tradition, het eerste brouwsel van de "Brasserie des Géants" (augustus 2000) werd gedurende verschillende maanden op punt gesteld.

De wens van Pierre Delcoigne meester brouwer, een bier te produceren rijk aan smaak en licht alcoholgehalte en uitgaande van de vier basisstoffen (mout, hop, zuiver water en gist) zonder iets toe te voegen.

Het aroma : frisheid aan het mout en hop die de natuurlijkheid vermelden.
De kleur : zeer mooi licht geel, de uitdrukking van een gefilterd bier als men slechts ¾ van de fles in een glas inschenkt. Ze sluiert zich normaal met het laatste kwart droesem.
De smaak : het perfect evenwicht tussen een droge bitterheid die zich niet uitbreidt en een mout die de hop toets verzwakt.
Het schuim : een zeer mooi gepareld schuim.

Uittreksel van Vif-L'Expresse (Weekend, n° 11, 2001),
auteur : Mr Christian Deglas.